Controlar las prácticas higiénicas de manipulación de alimentos, permite adelantarse a contaminaciones cruzadas generadas por el personal, por unas malas prácticas higiénicas de lavado manos o enfermedades transmitidas a través de la piel.
Para prevenir estas situaciones, en SIGGO realizamos análisis microbiológicos de superficies de manos de manipuladores.
Verificar la correcta higiene de manos por parte de los manipuladores, permite evitar contaminaciones cruzadas.
Detectar posibles enfermedades que se transmiten a través de las manos, evita intoxicaciones alimentarias.
Realizar periódicamente este tipo de análisis, hace que los manipuladores esten más alerta y extremen las medidas de higiene personal.
Carlos Silva, Director del Hotel Albir Playa.
“Realizan en nuestras instalaciones analíticas y auditorías de higiene alimentaria, que nos ayudan a seguir mejorando cada día. Además, cuentan con un práctico sistema de gestión de alérgenos que nos permite de forma rápida cumplir con la legislación"
LISTERIA: AUMENTAN LOS CASOS DE HOSPITALIZACIÓN POR INTOXICACIÓN
Un estudio indica la necesidad de mejorar la prevención y el control
ANÁLISIS DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN ALIMENTOS ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE?
Casos de intoxicación alimentaria asociados a la listeria
